Zuppa purè con salaca

1 porzione


Salak è un filetto. Nell'acqua bollente mettere patate tagliate a cubetti, carote e cipolla, pepe, sale e cuocere fino a mezza preparazione. Poi aggiungete un filetto di salaci tagliato a pezzi e continuate a cuocere. Pesce finito, patate, carote pulite attraverso il setaccio. Friggere la farina di grano separatamente, spargere latte caldo o acqua, far bollire, aggiungere patate di pesce e carote e cuocere per 10 - 15 minuti. Una zuppa pronta a riempire di gialli d'uovo mescolati al latte. Prima di servire al tavolo, versare il prezzemolo verde o il prosciutto