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Zuppa di gamberi con funghi (bisque de crevets)
1 porzione
Completamente pulito dai pancioni, lavato e piccola carne di gambero tagliata, funghi e burro da mettere in pentola e tostare per 5 min Bollire brodo di pollo e vino bianco secco. Metti sedano, pepe rosso e noce moscata. Cuocere tutto a fuoco debole per 20 minuti Procedere, estrarre il sedano e pulire verdure e gamberi attraverso il sito. Aggiungere, smussare, panna e salare secondo il gusto. Riscaldarlo. Prima di servire al tavolo, mettere un cucchiaio di panna montata in ogni piatto di zuppa.
Completamente pulito dai pancioni, lavato e piccola carne di gambero tagliata, funghi e burro da mettere in pentola e tostare per 5 min Bollire brodo di pollo e vino bianco secco. Metti sedano, pepe rosso e noce moscata. Cuocere tutto a fuoco debole per 20 minuti Procedere, estrarre il sedano e pulire verdure e gamberi attraverso il sito. Aggiungere, smussare, panna e salare secondo il gusto. Riscaldarlo. Prima di servire al tavolo, mettere un cucchiaio di panna montata in ogni piatto di zuppa.
gamberetti - 1 kg, funghi bianchi freschi - 0.5 bicchieri, o champagne fresco - 0.5 bicchieri, burro - 4 cucchiai, brodo di pollo - 3 bicchieri, vino bianco - 1 bicchiere, sedano - 1 foglio, pepe rosso - 1.1 ora cucchiai, nocciola - 1.1 ora cucchiai, panna - 1 bicchiere, panna - bicchieri - 1
