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Zuppa purè di patate e insalata

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1 porzione

In una normale zuppa di patate, con burro, panna e gialli d'uovo, mettere le foglie di insalata verde saldate in acqua girasole e tagliate con paglia. Garnir è nella zuppa al lancio.

burro di 40 g, patate di 1.2 kg, sale di gusto, panna di 80 g, uova di 2 g, insalata verde di 80 g