Zuppa purè di patate

1 porzione


Le patate e le carote sono pulite, tagliate e cucinate con l'aggiunta di cipolle e prezzemolo leggermente passeggiati prima di essere pronte, pulite con il coraggio, collegate con la salsa bianca (farina passerizzata con brodo) e cucinate per 5 - 10 minuti. Riempiono la zuppa di sale, olio e, alla fine della cottura, con un misto di uovo e latte. Per la miscela di uovo e latte, i giubbotti di uovo crudo vengono progressivamente aggiunti al latte caldo o alla panna e riforniti su un bagno d'acqua quando l'acqua è ininterrottamente bollito. Con la cottura della zuppa vegetariana, il tasso di latte e uova può essere aumentato del 50%. Le zuppe di purè possono essere servite separatamente con cereali di mais o grano da 25 grammi per porzione, crostini (da 20 g per porzione) o pasticcini al forno.