Zuppa di carote

1 porzione


le carote sono piccole da tagliare e leggermente spassare sull'olio, versare parte del latte diluito con acqua, mettere il riso lavato e cuocerlo a scarsa ebollizione. pulire la massa, una piccola parte (un cucchiaio per porzione) lasciare per la guarnizione. in una massa infuocata di iniettare il resto del latte caldo, diluito dall'acqua, portato all'ebollizione, riempire di panna impermeabile, salare. mettere la guarnizione nei piatti con la zuppa di crema. servire con le torte.