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Zuppa di pane con panna montata

1 porzione


Tagliamo il pane in pezzi e lo mettiamo nel forno. Mettiamo un po'di acqua bollente e lo lasciamo per un po '. Sciogliamo l'acqua, puliamo i secchi gonfiati attraverso il setaccio, aggiungiamo la metà dell'acqua fuoriuscita. Nell'altra metà mettiamo le uvette e le beviamo 10 min. Poi versiamo la sabbia dello zucchero, mettiamo le mele tagliate, bolliamo di nuovo e, collegandoci alle secche che, torniamo a bollire. Poi aggiungiamo cannella e succo di mirtillo derivato dalle erbe. Accendiamo la panna in un mixer o in una corona fino a una massa di neve esuberante e la posiamo sui piatti prima di servire al tavolo.

cannella di gusto, mela di 120 g, mirtilli di 80 g, zucchero di 150 g, pane di ruggine di 200 g, panna di 200 g, acqua di 0.5 l, uvetta di 80 g