Zuppa francese

1 porzione


pulire 400 grammi di patate, tagliarle con dischi lunghi, lavarle. sciacquare 3 carote pulite e lavate su una grossa carota. Riempire 5 piatti di acqua bollente salata e cucinare fino a pronto. mettere il peperoncino al gusto. 2 uova da sfoggiare a liscia con 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di olio da tavola, versando gradualmente 1 bicchiere d'acqua fredda. 10 minuti prima di essere servito, aggiungerlo alla zuppa di patate bollente, impedendo che le uova non si bollano e che tutta la massa si sparga uniformemente nella zuppa. Metterlo in una ciotola, servirlo.