Salina con lichia

1 porzione


Testa, pinne e dorsale riempire di acqua fredda aggiungere cipolla, radici e mettere sul fuoco. Friggere le cipolle tagliate, aggiungere pomodoro purè e estirpare. Cetrioli salati pulire dalla buccia, tagliare e cuocere in piccole quantità di sotto. In un brodo di pesce al cento per cento, mettere una cipolla fritta con un volume-purè, cetrioli, un pesce tagliato a pezzi e cuocere per 10-15 minuti. Poi aggiungete sale, pepe, foglia di lavagna, capperi e cuocete per altri 10 o 10 minuti. Prima di servire al tavolo, mettete delle olive senza ossa e un limone tagliato. Versare del verde.