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Kaurma-schurpa in uzbeko
6 porzioni1 ore 5 minuti per le vostre 25
Schurpa in uzbeko è tradizionalmente preparato dall'agnello, ma si può cuocere anche questa zuppa di manzo.
Manzo - 500 g, cipolla - 100 g, carote - 200 g, Patate - 3-4, Peperoncino - 200 g, Aglio - 1-2 denti, Olio vegetale - 2-3 cucchiai, pomodoro purè - 2 cucchiai, o pasta di pomodoro - 1 cucchiaio, foglia di lavagna - 1-2, Sale - 1,5-2 ore cucchiai, Pepe nero martello - 0,5 ore cucchiai, Spezie (Basilico, Kina o Zira) - 0,5 ore cucchiai, Verde - 2-3 rami
Preparare i prodotti per le bufale in uzbeko.
Come cuocere una schiena di manzo: La carne è riempita di acqua fredda (1 l). 
Pulire la cipolla. Portare l'acqua all'ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere una cipolla, una foglia di lavagna, coprire il coperchio e cuocere il brodo a fuoco lento (40 minuti). 
Pulire le cipolle, tagliarle con una paglia o mezzaluna. 
Sulla padella riscaldare 1 cucchiaio di olio vegetale. Una cipolla da friggere in olio riscaldato fino alla trasparenza (5-7 minuti a fuoco medio). Rimandare. 
Pulire le carote, lavarle e tagliarle con cubetti o paglia. 
Estrarre la carne dal brodo e tagliarla a pezzettini. 
Riscaldare sulla padella 1 cucchiaio di olio vegetale. Carne tagliata a piccoli pezzi, grigliata uniformemente al colore dorato (10 minuti a fuoco medio). 
Mescolare con cipolla, aggiungere carote tagliate a cubetti, pomodoro e cucinare tra i 10 e i 10 minuti. 
Pulire le patate, lavarle, tagliarle con i dolci. 
Poi metti la carne e le verdure in una pentola. 
Riempire il brodo (2 litri) e farlo bollire. 
E poi aggiungere patate tagliate con dolci. 
Versare sale, peperoncino, spezie e cuocere lo sciurpa uzbeko per 10-15 minuti quando l'ebollizione è debole. 
Pulire il pepe, rimuovere i semi, tagliare con una paglia sottile. Pulire l'aglio. 
10-15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere pepe dolce e aglio 5 ato. Schurpa in uzbeko deve poi insistere. 
Tagliare il verde. 
Servito su un tavolo di shurp hot in uzbeko con verde fresco. 