Chiodi «pigri» con patate

1 porzione


mentre il brodo si cuoce, preparare le verdure. Trovate la cipolla e frittatela con il colore dorato sul burro. togliere le foglie in alto, tagliare l'inchiostro e tagliare il cavolfiore con pezzi grossi (quadratini). mettere il cavolo tagliato nel brodo bollente, farlo bollire di nuovo, togliere il cavolo e metterlo in una pentola il cui fondo è lubrificato di grasso. Metterci metà dell'arco prima arrostito. riempire il brodo con la percentuale in cui precaricare le patate. il brodo deve a malapena coprire i cavoli. Mettere una pentola su un fuoco debole. una volta che il cavolfiore sarà mezzo pronto, metterà in quella stessa pentola dei lepri, delle carote e del sedano tagliati. una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungete una passerella bianca al brodo alla pentola. versare nella pentola il brodo rimanente, mettere la carne tagliata a pezzi, coprirlo con un coperchio e cuocerlo per circa mezz'ora.