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Chiodi di cavolfiore fresco

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1 porzione

I tradizionali cavolfiori freschi sono la ricetta di un piatto conosciuto fin da bambino.

ossa di manzo - 500 g, ossa di agnello - 500 g, o ossa di maiale - 500 g, acqua - 2 l, cavolfiore bianco - 500 g, patate - 2, repa 1, carote 1, radice prezzemolo - 1 pezzo, arco a ruota a 1, pomodoro a 1 cucchiaio, o pomodoro - 2, grasso - 2 cucchiai, smetana - 0.5 bicchieri, foglia di lavagna - 2 pezzi, verde di gusto, peperoncino nero di gusto, sale di gusto

Cucinare il brodo in una pentola più grande, mettere la carne tagliata a pezzi, riempirla di acqua fredda e cuocere per ore quando l'ebollizione è debole. Nel brodo pronto a mettere patate tagliate. Repu, carote, prezzemolo, cipolla a punta e tagliare con dolci o barrette, aggiungere pomodoro e spassare con grasso. Il cavolo può essere trovato e messo nel brodo o nell'acqua bollente, fatto bollire, mettere il verde e cuocere per minuti. 5 - 10 minuti prima della fine della cottura, rifornire di noci, sale, spezie (foglia di lavagna, pepe). Se cucinano con pomodori freschi, questi ultimi tagliano con dolci e lo mettono con le verdure passate. Alcune varietà tardive di cavoli bianchi danno alle guance un cattivo odore e un sapore amaro, un cavolfiore prima del segnalibro deve essere caricato tra i due e i tre minuti in acqua bollente. Servire le guance con lucidalabbra e verde.