Chiodi di cavolfiore

Cuocere un brodo di carne. Mentre il brodo è bollito, il cavolfiore tagliato è fritto (cavolfiore eccessivamente acido lavato in acqua fredda e anche gonfiato). Mettere i cavoli in una pentola, aggiungere olio o margarina, 1 l di pomodoro purè, zucchero, un po'di brodo o acqua in modo che il cavolfiore non si abbassi. Coprire la pentola con un coperchio e spegnerla prima a fuoco forte e poi a fuoco debole per un'ora, di tanto in tanto. Radice di prezzemolo, carote e cipolle tagliate a cubetti, spassate con il grasso che rimane il pomodoro purè e aggiungete al cavolfiore circa 10 minuti prima della fine dello spegnimento. Nel brodo bollente o nell'acqua, mettere i cavolfiori preparati e le cipolle e cuocere per 20-30 minuti. Prima della fine della cottura, aggiungere sale, foglia di laurea, pepe. Aggiungi la salsa bianca (farina al burro allevata con brodo). Puoi servire le guance con carne di maiale, manzo, agnello. Aggiungete smetana e verde al piatto.