Spogliatoio con sudorazione

Le zuppe di rifornimento sono fatte con verdure, crostate, pasta, fagioli. La base delle zuppe di rifornimento sono l'osso, la carne, l'osso-carne, i brodi di pesce. Per cucinare le zuppe vegetariane usano verdure e grassi, brodo di funghi. Per ridurre la perdita di vitamine e fornire un buon sapore di zuppa, è molto importante rispettare la tempestività e la sequenza di segnaletica dei prodotti. Ad esempio, quando si cuoce una brocca su un brodo di carne d'osso, gli alimenti vengono lavorati e posati in questo ordine: ossa, carne, barbabietole, cavolfiori freschi, patate. arrostiscono cipolle, radici, carote e a 15-20 minuti dalla fine della cottura le mettono nella zuppa. Le verdure per la zuppa devono essere tagliate in modo che la loro forma corrisponda a quella di altre parti, ad esempio per la zuppa di pasta - piccole barre o dolci, per la zuppa di vermischel - paglia, per la zuppa di grana - cubi piccoli. Per le zuppe di rifornimento di carne, le verdure e la farina possono essere fritte sul grasso tolto al brodo o su altri grassi da cucina. Per le zuppe di pesce, per la cottura di funghi e per l'acqua, le verdure e la farina vengono arrostite sul burro fresco o sul burro e sul girasole.