Thachetschips (brodo con uccello)

1 porzione


Le ossa di pollo tagliate vengono riempite di acqua fredda, bollite e bollite per ore e ore, togliendo schiuma e grasso. A meno di 30 minuti dalla fine della cottura del brodo, ci sono carcasse di uccello, cipolla, carote. Il brodo finito viene tirato per cento, riempito con la salsa affilata (frittata), cotto di grano viscoso, messo sull'avversione e bloccato. Servono brodo con pezzi di uccello, punzone verde, e un po'di grano tagliato a fette.