Il brodo con le rose.

Fare la farina attraverso il cito, farle una fossa, metterci metà del grasso sciolto, uovo, sale e intasare la pasta. Spessore della pasta di 3-4 mm, taglio in strisce di 15 cm di lunghezza, 3 cm di larghezza. Fare strisce di taglio sui lati lunghi, tagliare le barre con una spirale su una bacchetta di legno e abbassarla nella frittura. Le rose sono pronte a metterle nei piatti, riempirle di brodo caldo e servirle.