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Brodo di pesce
1 porzione
per preparare il brodo di pesce dalle teste del pesce rimuovono branchie e occhi; le grandi teste e le ossa dei pesci vengono tagliate a pezzi, lavate con attenzione in acqua fredda, messe in una pentola e riempite di acqua fredda, coperte, bollite, tolte la schiuma, addensate le sorgenti e cuocete il brodo finito intorno all '1 ora.
per preparare il brodo di pesce dalle teste del pesce rimuovono branchie e occhi; le grandi teste e le ossa dei pesci vengono tagliate a pezzi, lavate con attenzione in acqua fredda, messe in una pentola e riempite di acqua fredda, coperte, bollite, tolte la schiuma, addensate le sorgenti e cuocete il brodo finito intorno all '1 ora.
carp 200 g, acqua 500 g, carote 20 g, verde prezzemolo 10 g, arco 40 g, sale 1 g
