Bottiglie di cotone

1 porzione


in un brodo di 1, 5 kg di manzo cucito, mettere un pezzo di petto affumicato o prosciutto, barbabietole tagliate e cuocere per 1-0, 5 h, quindi trattare, fare il distacco; tagliare 1 chilo di manzo crudo, 1 barbabietola al forno o cruda, abbassare tutto questo in 2 proteine abbattute nell'acqua fredda e mettere tutti insieme nel brodo, impedendo tutto il tempo di bollire e spostando la febbre leggera, lasciando bollire lentamente da mezz'ora. Poi, attraverso un tovagliolo bagnato. per il colore e il sapore di un succo di barbabietola preparato in modo diverso. Il primo modo. cucinare 2 - 3 barbabietole in un vaso, raffreddare, tagliare e versare un aceto con spezie diverse, pepe, foglia di alloro, cannella. il succo di questa marineria può rimanere molto a lungo in un posto fresco. Secondo modo. strofinare la barbabietola, bollire con aceto e poco zucchero. Quando l'ippite, lo spremono. questo succo è un sottolivello. il borgo è servito in tazze di brodo.