Borsel ucraino

1 porzione


Fanno il brodo di carne e fanno la percentuale. Le radici e le barbabietole pulite sono tagliate con una paglia. Le barbabietole vengono spente per 20 - 30 minuti, con grasso, pomodoro purè, aceto e brodo. Le radici e le cipolle tagliate sono leggermente fritte all'olio, mescolate, allevate con il brodo e bollite. In un brodo di borghi si mettono patate tagliate con cubetti grossi, cavolfiori tagliati, barbabietole stufate, sale e cottura per 10 - 15 minuti, poi si aggiungono le radici grigliate con farina, foglia di laurea, peperoncini soffocanti e amari, cuocono finché patate e cavoli non sono pronti. I borghi finiti vengono riempiti di salame sfregiato con l'aglio, aggiungono pomodori tagliati con i dolci, rapidamente vengono bolliti, poi lasciano che il borgo insista per 15 - 20 minuti. Versando il borgatto nei piatti, mettendogli la spazzola e versandogli un prezzemolo piccolo e verde.