Borsello in moldavo

2 porzioni


Sciacquare la carcassa di pollo, riempirla di acqua fredda e cuocerla per ore fino alla morbidezza. Poi tirare fuori il pollo, togliere il filetto dalle ossa, tagliarlo a pezzettini, e usare il resto della carne per preparare il secondo piatto. Il brodo è pronto. Carote, cipolla e radice di prezzemolo lavati, puliti, tagliati con una paglia, spruzzati in una padella con grasso di pollo sciolto e leggermente arrosto, poi aggiungi aceto e continua a friggere fino a quando il liquido non si scioglie. Una patata pulita e lavata a cubetti. La farina, l'intrattenimento, si addice al burro riscaldato fino alla tonalità crema chiara. Mettete le patatine nel brodo di pollo e cuocete per 10-15 minuti, poi aggiungete verdure tostate, rifornimento di 15-20, pepe rosso martellato, salate e continuate a cuocere per altri 10 minuti. Quando servite, mettete un pezzo di filetto di pollo e smetana in ogni piatto.