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Borsello domestico
Tutti noi a casa cuciniamo il borsello e ognuno lo fa a modo suo. Senza interferire con i vostri metodi preferiti per preparare la borgata di casa, vi spiegheremo la ricetta che usiamo in casa in cucina professionale.
brodo di carne - 2 litri, cavolfiore bianco - 250 g, o cavolfiore - 250 g, barbabietole 2-3, cipolla ruota 1, carote - 2, radice prezzemolo 1, pomodoro purè 1 cucchiaio, o pomodoro - 3 pezzi, zucchero - 1 cucchiaio, aceto 3% - 1 cucchiaio, sale - 2 cucchiai, aglio - 2 dolci, smetana - 0.5 bicchieri, prezzemolo verde per il gusto, prosciutto per il gusto, sale per il gusto, pepe per il gusto
Preparare un brodo di carne in anticipo. Trovare il cavolo e metterlo nel brodo bollente. Passeggia barbabietole con verdure, pomodoro purè, zucchero e aceto. Verdure passate da aggiungere al brodo e cuocere il borsello a casa prima di essere pronti. Sciacquare il fieno con l'aglio e rifornire la borgata in meno di 30 minuti. Se il borsello è fatto in cavolfiore, deve essere spento separatamente e poi aggiunto al brodo insieme alla barbabietola. Alla fine della cottura si può rifornire il borsello con un passerello domestico. Quando si mette sul tavolo in un piatto con borgo a casa, aggiungere smetana, prezzemolo verde e aceto.
