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1 porzione
Il pane di raso viene tagliato su fette e asciugato nel forno, poi riempito di acqua bollente, lasciato ore per tre, percentuale. Dopodiché si aggiungono lievito, zucchero, cumino e si lasciano 12 - 14 ore di fermentazione. Poi i kwas vengono ripuliti, versati per le bottiglie, risciacquati e trasportati al freddo. Possiamo provarlo tra 24 ore o due.
Il pane di raso viene tagliato su fette e asciugato nel forno, poi riempito di acqua bollente, lasciato ore per tre, percentuale. Dopodiché si aggiungono lievito, zucchero, cumino e si lasciano 12 - 14 ore di fermentazione. Poi i kwas vengono ripuliti, versati per le bottiglie, risciacquati e trasportati al freddo. Possiamo provarlo tra 24 ore o due.
cumino di 50 g, zucchero di 2 bicchieri, pane di ruggine di 800 g, o ruggine secche di 400 g, acqua di 6-7 l
