Preparazione quas

2 chili di grano da macinare con acqua fredda, poi bollire con acqua bollente, coprire con un coperchio e metterlo in un posto caldo per fermentare per un giorno. Prendi 12 litri d'acqua. Pronto a trattare, raffreddare, e il resto della massa a riempire di nuovo acqua bollente calda e a resistere di nuovo per sole 24 ore in un luogo caldo.