Quas di menta

1 porzione


Prima facciamo come nelle ricette precedenti. Cuciniamo il lievito, prendiamo un bicchiere di 2 per cento, lo riscaldiamo fino all'ebollizione, e lo aggiungiamo. Mangio menta, bolliamo di nuovo e poi versiamo zucchero. Quando il guscio si allunga quasi a temperatura ambiente, aggiungiamo il lievito di lievito, percentuale attraverso il guscio di menta, mescoliamo e mettiamo in un posto caldo fino a quando non arriva la schiuma. Lo togliamo con cura, il kwas è in doppia garza, lo versiamo in bottiglia e lo riduciamo. Quando le bottiglie saranno a freddo per ore, il kwas sarà pronto.