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Kwas secco
1 porzione
Prosciugare il pane in forno, raffreddare, riempire acqua calda bollente (80 ° c), insistere nel calore 1 - 2 ore, a seconda della temperatura. Per far trapelare e sistemare. Secco fa schifo di nuovo a riempire acqua calda e insistere intorno alle 2 ore. Procedimenti. Entrambi gli insistenti per cento mescolare, aggiungere per 1 kg di ruggine secche 20 litri di acqua, 1 - 2 kg di zucchero, 40 grammi di lievito, menta secca o foglia nera, 2 - 3 glutei di uvetta. Lasciare il kwas di fermentazione in un posto caldo per ore. Trattare, spaccare le bottiglie, metterle nel freddo per 24 ore. Invece di uvetta si può mettere 2 - 3 cucchiai di cumino
Prosciugare il pane in forno, raffreddare, riempire acqua calda bollente (80 ° c), insistere nel calore 1 - 2 ore, a seconda della temperatura. Per far trapelare e sistemare. Secco fa schifo di nuovo a riempire acqua calda e insistere intorno alle 2 ore. Procedimenti. Entrambi gli insistenti per cento mescolare, aggiungere per 1 kg di ruggine secche 20 litri di acqua, 1 - 2 kg di zucchero, 40 grammi di lievito, menta secca o foglia nera, 2 - 3 glutei di uvetta. Lasciare il kwas di fermentazione in un posto caldo per ore. Trattare, spaccare le bottiglie, metterle nel freddo per 24 ore. Invece di uvetta si può mettere 2 - 3 cucchiai di cumino
pane rustico di sapore, acqua di 20 litri, zucchero di 1-2 kg, lievito di 40 g, menta di gusto, o foglie di stomaco nero di gusto, uvetta di 2-3.
