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Kwas lampone
1 porzione
nell'acqua bollente versare zucchero, infilare succo di lampone, raffreddare un pò e aggiungere lieviti spremuti con zucchero, acido limonico. mettere in un posto caldo e lasciare che la miscela faccia 1-2 giorni (sulla superficie apparirà la schiuma). versare il kwas in bottiglie, aggiungere uvetta, chiudere con traffico serrato, metterlo in un posto freddo. Quas è pronto. servire raffreddato.
nell'acqua bollente versare zucchero, infilare succo di lampone, raffreddare un pò e aggiungere lieviti spremuti con zucchero, acido limonico. mettere in un posto caldo e lasciare che la miscela faccia 1-2 giorni (sulla superficie apparirà la schiuma). versare il kwas in bottiglie, aggiungere uvetta, chiudere con traffico serrato, metterlo in un posto freddo. Quas è pronto. servire raffreddato.
lampone 1500 g, acqua 4 litri, zucchero 250 g, lievito 25 g, uvetta 50 g, acido limonico 5 g
