Compota di pere i

1 porzione


I frutti solidi delle pere, come Bere, sono i migliori per cucinare la compota. Le pere grandi possono essere tagliate in quaranta, rimuovendo le scatole di semi, e le metà sono ridotte. Dopodiché mettiamo subito le pere in una soluzione di acido limonico (1 g di acido limonico per 1 l di acqua). Teniamo le pere in questa soluzione per almeno mezz'ora. A dire il vero, la pera è una frutta capricciosa. Devi stare attento qui. Se le pere sono dolci, mettete meno zucchero nello sciroppo, se troppo morbide, riducete il tempo di sterilizzazione. Per le pere perfette, il tempo di sterilizzazione è di circa 30 minuti da quando l'acqua è stata bollita. La temperatura di sterilizzazione è di 90 ° C. C rispetto delle stesse regole fanno anche un compotto di mele. Solo prima di essere conservati vengono necessariamente riciclati non più di 5 min, riempiti di sciroppo (540 g di zucchero per 1 l di acqua). Tempo di sterilizzazione: 20 min.