Compota di melone

1 porzione


Tagliare la crosta con un piccolo melone maturo, tagliare il melone con piccoli pezzi rettangolari e metterlo in piatti profondi. Versare la sabbia di zucchero, scuoterla così che tutti i pezzi di melone siano ricoperti di zucchero. Mettere in un posto fresco per circa due ore. Cuocere lo sciroppo di zucchero, togliere la schiuma. Nello sciroppo bollente, caricare il melone e toglierlo dalla stufa in pochi secondi. Coprire il coperchio e lasciare che si raffredda gradualmente.