Caffè e cacao

1 porzione


Caffè e cacao. Si prepara il caffè in caffettiere, caffetterie o pentole dedicate. Se il caffè è crudo, il grano viene arrostito con una costante ossessione finché diventano marroni scuri. Il volume aumenta del 30-50% e il peso diminuisce del 18%. Spruzzano il caffè tostato nelle macchinette di caffè prima di cucinare. Quando si prepara il caffè nero o caffè a est, è consigliabile utilizzare il caffè naturale dai chicchi arrostiti. Il caffè è preparato con piccole porzioni, non può essere bollito a lungo e riscaldato ripetutamente. Caffè e cacao sono serviti in forma calda o fredda. In tutti i casi, caffè caldo o cacao deve essere servito in tazze riscaldate, freddo in calore.