Caffè nero (metodo normale)

1 porzione


Non riempiamo completamente l'acqua nella giostra, lo facciamo bollire. Poi togliamo il fuoco, versiamo polvere di caffè in acqua bollente per 4 ore di cucchiaio per 1, 5 bicchieri d'acqua, mescolando con cautela il cucchiaio prima di formare la schiuma e riproponendo il fuoco piccolo. Una volta alzato il cappello di schiuma, togliamo la giasca dal fuoco, infiammiamo un cucchiaio di acqua ghiacciata e lo versiamo subito sulle tazze.