Grandi volati

1 porzione


Preparate una pasta a strati. Spesserlo in una lastra di 1 cm di spessore e tagliare con un coltello affilato o una forma due tegole rotonde di circa 20 cm di diametro mettere una teglia su un angioletto ricoperto di acqua fredda e lubrificare con un giallo, specialmente i bordi. Un'altra tortilla, con una taglia di dimensioni inferiori, taglia il mezzo in modo da avere un anello di 2 cm di larghezza e lo mette sulla prima torretta. Metti anche una seconda, più piccola, teglia e la metti sulle dimensioni del primo, taglia il secondo anello e lo metta sull'avversione. I ritagli rimanenti sono uniti, colorati in modo sottile, tagliati su strisce di 1, 5 cm di larghezza e posizionati come sbarre in mezzo all'anello in modo che le estremità delle strisce finiscano sotto l'anello. In alto a lubrificare l'uovo. Cuocere in forno pre-riscaldato al marrone dorato. Quando i bordi sono cucinati, si alzano e in mezzo rimane l'approfondimento, che poi deve essere riempito con un ripieno caldo e coperto dall'alto con le sbarre e l'anello. Per il ripieno è possibile utilizzare carne di pollo, tessuto in piccole quantità di salsa, vitello, pesce, fegato, reni, funghi.