Vertuta con cavoli

Per i cavolfiori, facciamo una pasta dolce di farina e acqua. Se lo lasciamo in piedi per mezz'ora, lo mettiamo in una foglia sottile. Per il farro, friggiamo in padella nel burro vegetale cavolfiore, aggiungiamo carote, cipolle e un po'di zucchero. La pasta è spruzzata con burro sciolto. Mettiamo il secondo sul primo strato del test e il terzo sul secondo. Dopodiché lo mettiamo su, lo mettiamo a rotelle e lo cuociamo in forno. Facciamo a pezzi il giro pronto e lo serviamo sul piatto.