Un rotolo con la cannella.

1 porzione


Cucinare l'opara: versare uno scivolo sul tavolo 1 bicchiere di farina, farvi un approfondimento, infilare il lievito divorziato in mezzo bicchiere d'acqua calda e lavare una pasta poco figa. Metterlo in una palla, tagliarlo su quattro lati, metterlo in una pentola d'acqua calda, coprirlo con un coperchio e lasciarlo alzare per 40 minuti. Dopo di che, preparare l'impasto su un tavolo o una lavagna per drenare il resto della farina, farne un approfondimento, metterci i gialli d'uovo, tagliati con piccoli pezzi di margarina, 1 ora cucchiaio di zucchero, versare 3/4 bicchieri d'acqua e mescolare bene. Poi aggiungi l'impalcatura sollevata dall'acqua e lavi l'impasto fino a quando non si lascia alle mani, e poi lo metti in un posto caldo per 2-3 ore. Quando la pasta raddoppierà, metterla su una scrivania piena di farina e spalmarla in una lastra di 5 mm di spessore. Versare sopra con una miscela di zucchero e cannella, piegare con uno strato rigido l'uvetta lavata e asciutta e rotolare a forma di rullo. Piegare il rotolo su un antifurto lubrificato dal burro verso il basso, lasciarlo salire per 15 minuti e cuocere alla temperatura di 180-200 C.