Cottura con formaggio e patate in polacco

1 porzione


Cuocere le patate nella buccia, pulire, saltare con il formaggio attraverso la macelleria, aggiungere cipolla grigliata, sale e pepe, mescolare. Fare la farina sulla lavagna, fare la fossa, tirare l'uovo, salare, aggiungere acqua, intasare la pasta. Spalancarlo sottile, renderlo tazze di 5 cm di diametro estrazione sul centro della tazza mettere la farro, fissare i bordi. In una grossa pentola non profonda, bollire acqua, salare e mettere cotture in acqua bollente con piccole porzioni. Cuocere in una pentola chiusa. Quando le bollicine inizieranno a spuntare, la pentola sarà aperta e bollita di nuovo. Tirare fuori le bollicine con un rumore, versarle dell'acqua calda. Quando l'acqua si scioglie, lo metti su un piatto riscaldato, lo riempi di burro.