Cucinature pigre

1 porzione


Patate svuotate e creatura fresca, ben rifornita, lasciate passare attraverso la macelleria. Sciacquiamo l'olio con i gialli, lo colleghiamo con la massa di patate e formaggio e poi con l'amido e le proteine montate. In questo modo, mettiamo l'impasto su una lavagna di farina, strizziamo un verricello grasso di 3 cm di diametro, che deve essere leggermente appiccato, e tagliamo con una treccia di 2-3 cm di larghezza, portiamo le cotture pigre nell'acqua bollente del girasole, lo sfoggiamo e lo cuciamo in una stoviglie chiusa. I pronti salgono in alto. Le mettiamo su un piatto, le versiamo e le versiamo con del burro sciolto.