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Cottura con patate e funghi o cavoli

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1 porzione

L'impasto per la cottura è preparato come per la pelletteria, le patate purificate vengono cuocute nell'acqua di girasole, il fuso, le patate calde lavate, collegate a cipolle passate e funghi tagliati. i cavolfiori freschi vengono puliti, lavati, tagliati, fritti con il grasso, aggiunti cipolle tagliate, sale e mescolati. cavolfiore cupo spento con grasso e poca acqua, con cipolla tagliata, zucchero (3 g per porzione), pepe, sale

farina da 52 g, uova da 4 g, acqua da 20 g, sale da 1 g, patate da 80 g, cavoli da 100 g, cavoli da 100 g, cipolla da 100 g, cipolla da 10 g, funghi da 20 g, olio da 5 g, burro da 10 g, o smetana da 25 g