Cottura di patate con cavoli

1 porzione


pulire le patate, cuocerle, farle passare calde attraverso la macelleria e raffreddarle. poi iniettare farina, uova, sale, dalla pasta ottenuta, fare le tegole, mettere il ripieno su di loro, i bordi della tortilla lubrificare con la proteina cruda per sciogliersi meglio e unirle. cuocere le cotture in acqua bollente salata, estirpare con un rumore e servirle al tavolo con olio sciolto e macinato. per il ripieno di cottura di patate è adatto al cavolfiore fresco o cucito