Pasta avvolgente

20 min (20 min)
20 min 20 min

Una ricetta per ecler, profitroli e panini ripieni.

Come preparare l'impasto: Nella pentola si versa acqua, si aggiunge sale.

Tagliano l'olio nella pentola.

Lo mettono sul fuoco medio, lo smottano, lo fanno bollire.

In una miscela bollente a piccolo fuoco, si addormenta gradualmente la farina, mescolando costantemente e rapidamente, in modo che non ci siano grattacapi.

Si riscaldano, continuando a disturbare, a fuoco ridotto per due minuti. Rimuovono la massa bruciata dal fuoco e la raffreddano a circa 60-70 ° C.

Poi, mischiando, ne aggiungono delle uova.

La massa non viene scalata, ma solo mescolata dopo aver aggiunto ogni uovo all'omogeneità.

L'impasto cotto viene messo in una cornetica di carta, un sacchetto con un angolo tagliato o un sacchetto pasticceria con un tubo con un diametro di 10-15 mm e scarica all'avversione pasticcini o panini di qualsiasi forma. La pasta può essere messa su di te 'e su un cucchiaio di tè.

La preparazione della pasta della zavorra si compone in due fasi: la macinazione della farina in una miscela calda di acqua, olio e sale; composti di una miscela raffreddata con le uova per ottenere il test. L'avversione deve essere lubrificata con un sottile strato di olio. Con l'antifurto grasso e lubrificante, i prodotti della pasta sono «strappati». Se l'avversione è secca, i prodotti si incollano a lui e devono essere tagliati con un coltello. I prodotti del test di cottura vengono preparati per 30-40 minuti a una temperatura di 180-200 ° C.