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Pasta all'ingrosso per torte annegate (con ripieno diverso)

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1 porzione

Una ricetta insolita per le torte - il modo di cucinare ha dato il nome al piatto.

farina 750 g, latte 200 g, uova 2 g, burro 50 g, acqua 0.05 l, lievito 50 g, sale 8 g, zucchero 5 g

Lievito, 2-3 cucchiai di farina allevano acqua, lasciano per la notte. Al mattino si iniettano latte, burro sciolto, farina (1 bicchiere di farina lasciata per il crollo), uova, sale, confondono l'impasto, riscaldandolo accuratamente per almeno mezz'ora, e lo si inserisce in un sacchetto, il doppio del volume della pasta. Abbassano la pasta in un secchio d'acqua fredda. Quando esce l'impasto, viene scaldato e poi diviso in torte. Ci vogliono almeno mezz'ora.