Pasta a strati veloci

1 porzione


Olio o margarina vengono riscaldati fino a ottenere la massa plastica, il sale sciolto nell'acqua e collegato tutti i prodotti insieme. Per un periodo di 3- 5 minuti, l'impasto (deve essere omogeneo) viene confezionato come mattone. Posano l'impasto su un tavolo o una tavola versata di farina, versano la farina dall'alto e la sfoggiano con una scaletta o una barella in una torretta rettangolare di 10 mm di spessore; poi si piega in quattro, si stende di nuovo e si piega in quattro, la pasta è pronta per il taglio. Questo "strato è consigliato per essere preparato al freddo con cibi raffreddati. Invece dell'acqua o del latte, si può aggiungere un uovo in parte, e ancora meglio il giallo d'uovo, così la pasta diventa più esuberante e delicata.