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Falsa pasta a strati
1 porzione
Metti la farina sul tavolo con lo scivolo, la margarina con i pezzi sulla farina, la pugnaliamo tutti insieme. Un uovo arrotolato mescolare con un liquido in cui sale e acido sono dissolti, ficcare nella farina e coprire rapidamente la pasta. Togliere la pasta in una palla e tenere in un posto freddo fino al mattino o almeno qualche ora per far gonfiare la farina e il grasso. L'impasto è appeso con uno strato sottile in una stanza fresca.
Metti la farina sul tavolo con lo scivolo, la margarina con i pezzi sulla farina, la pugnaliamo tutti insieme. Un uovo arrotolato mescolare con un liquido in cui sale e acido sono dissolti, ficcare nella farina e coprire rapidamente la pasta. Togliere la pasta in una palla e tenere in un posto freddo fino al mattino o almeno qualche ora per far gonfiare la farina e il grasso. L'impasto è appeso con uno strato sottile in una stanza fresca.
farina di 200 g, margarina di 150-200 g, o burro di 150-200 g, uova di 1, acqua di 0.5 bicchieri, o latte di 0.5 bicchieri, acido limonico di 0.5 g, aceto di 1 ora, sale di gusto
