Pasta di sabbia con formaggio

2 porzioni


Il formaggio viene sfregiato con un cucchiaio di legno, il grano pulito attraverso un setaccio o trascinato attraverso una macelleria. Intasare la pasta e tenerla in un posto freddo. Spalancare in una piastra sottile e spostare con una scalinata su un contrassegno pre-lubrificato di grasso. Con un coltello o con un testorino, tagliare in quadrati o rettangoli e sfondarli con una forchetta di buchi. Cuocere a una temperatura di 210-220 gradi.