Liezon

Il Liezon, la cui ricetta è descritta qui, è usato per la panificazione dei prodotti prima del arrosto. Prima di essere banato in asciugacapelli o farine, il prodotto viene imbottigliato in un lione che aiuta a tenere la pagnotta. In questo modo il liesone effettua il legamento del prodotto alimentare. A proposito, il lione francese si traduce in un collegamento, una connessione.