La pasta è lievitata

A metà di un bicchiere di acqua calda o latte, spargere un cucchiaio di zucchero e lievito. Lasciate stare finché non arriva la schiuma, aggiungete il resto dello zucchero, sciacquate fino alla dissoluzione, mettete l'uovo e mescolate. Farina scorrere lo scivolo, in cima allo scivolo fare la fossa, mettere il sale (se il lievito divorzia sull'acqua, allora mettere il latte secco), colare olio, lievito allevato e il resto dell'acqua calda o latte. Mescolare con cautela a partire dai bordi di approfondimento. Quando tutta la farina si blocca, la pasta è messa in una grande pentola (perché aumenterà in volume), versare farina o lubrificare olio vegetale, coprire e mettere in un posto caldo. Tra 1-2, 5 ore, quando la pasta si alzerà, deve essere svenuta per aumentare la fermentazione. Lasciate che il test si avvicini di nuovo, e poi si può iniziare con la stesura e la cottura.