Biscotto asciutto

8 porzioni
1 ore 10 minuti per le vostre 30

Il biscotto secco è un pasticcio al minimo!

Come preparare un biscotto secco: Prendete una ciotola asciutta e ben scremata. Separare le proteine dai gialli, mettere le proteine in una ciotola scremata e togliere nel frigorifero.

Metti metà dello zucchero per le proteine. I gialli si sono macchiati con il resto della metà dello zucchero. Potete aggiungere una serbatoio di limone o di arancia o noci di martello.

Mescolare i gialli con la farina. Accendere il forno.

La corona per arrotolare le proteine deve essere abbattuta e asciugata. Una sola goccia d'acqua o viveva e gli scoiattoli non salirebbero!Innalzare le proteine aggiungendo acido limonico.

Aggiungi zucchero (metà ritardata). Innalzare le proteine con metà di zucchero in schiuma robusta.

Puoi controllare la fortezza di una schiuma proteica, piegando delicatamente la ciotola con le proteine montate - se le proteine sono ben montate, non si sciolgono dalla ciotola.

Inserisci le proteine montate con le porzioni.

Mescolando i movimenti dal basso verso l'alto.

Una forma da lubrificare. La pasta è messa in forma, lubrificata con olio e messa in forno riscaldata a 150 ° C. Aumenta la temperatura fino a 180-200 ° C. I primi 15 minuti del biscotto non possono essere disturbati, aprire il forno, tremare l'avversione. Fare il biscotto per minuti.

Per controllare la volontà di un biscotto secco di sfondare il mezzo o il bordo della cottura con una bacchetta di legno, deve rimanere asciutto. Una volta che il biscotto è pronto, spegnere il fuoco, aprire la porta del forno e lasciare per 10 minuti.

Si consiglia di sopportare un biscotto secco dopo un pasticcio che va da ore a 2 giorni (poi si taglia più facilmente). Riempire lo sciroppo, lubrificare la crema.

C'è anche un modo caldo per cucinare un biscotto, come gli iteri con lo zucchero e, se necessario, il burro sciolto. Riscaldarsi su un bagno d'acqua con una costante ossessione fino a sciogliere lo zucchero, raffreddarsi a temperatura ambiente, metterlo in acqua fredda e arrotondare costantemente, mentre la massa diventa densa, esuberante, di colore giallo. Aggiungi la farina, quindi inserisci le proteine come fai con il freddo.