Frittelle di patate

Il burro viene sfregiato con zucchero, mezzo bicchiere di secco, uova montate e mescolato con patate grezze e fritte, formaggio sfumato. Cuocere in acqua salata per 30 minuti, finché non si alzano. Lasciare che l'acqua si tenda e distrugga i frutti di crema in secchi fritti nel burro e miscelati con zucchero. Mettilo subito sul tavolo.