Secchi di biscotto

In piatti profondi mettere 5 uova, 5 gialli d'uovo, versare zucchero e massa è bello sbattere. Piatti mettere sul bordo della stufa o sul fuoco del tutto debole e continuare ad arrotondare la massa d'uovo fino alla sua stufa, quindi togliere dalla stufa e interferire intensamente fino al raffreddamento completo. Alla massa fredda aggiungere farina e 50 grammi di burro riscaldato. Forma di media grandezza per la cottura di carote da lubrificare con burro, versare farina e riempire con una massa di biscotti di 3/4 altezza. Cuocere il prodotto a temperatura moderata. Il biscotto cotto viene messo sul ceto e lasciato fino al giorno successivo, tagliato a fette da 1 cm di spessore, piastrelle su un foglio di metallo e in un forno caldo cuocere i secchi di biscotto fino al marrone chiaro. Il resto delle proteine d'uovo deve essere ingerito per altri scopi.