Strato con crema

1 porzione


Dalla farina rimanente, 30 grammi di burro, 1 uovo, aceto e acqua salata di impasto di media consistenza. Impasto sulla lavagna prima di formare bolle, coprire con un tovagliolo e lasciare per 20-25 L'impasto resistente a scorrere in una grossa lastra, mettere sul suo mezzo mattoni freddi di burro e farina, avvolgere i lati della piastra in alto e spalancare la pasta in una grossa lastra. Dobbiamo assicurarci che l'olio sia distribuito in modo uniforme. Piegare la barra in tre strati con un rettangolo e mettere tra i 20 e i 25 minuti in una posizione fredda, dopo essere spessa in una lastra spessa, piegare in tre strati e mettere tra i 10 e i 15 minuti in una posizione fredda. L'impasto pronto per essere tagliato in due parti, sfoggiato in piastre, sfornato con una forchetta e cotto a un colore mozzafiato. Toglietelo con cautela sulla lavagna. Una corteccia per coprire la crema e sopra l'altra. Versare un po'di zucchero alla vaniglia.