Roulette di pesce con carote

1 porzione


Separare il pesce in filetto e pelle. Cipolla, carote, funghi freschi da lavare, pulire. Spremere carote su una grossa farina, tagliare cipolla, spassare sull'olio vegetale. Cuocere funghi, tagliarli su fettine, collegarli a carote e cipolle, salare, mescolarli. Tagliare il pesce a dischi uguali di forma rettangolare, in modo che le roulette finite abbiano la stessa altezza. Sui dischi, mettere i tagli di pesce, carote con cipolla e funghi, salare, pungere, avvolgere con una roulette (si può fissare con un fiammifero). Il fondo della stoviglie smaltita è lubrificato con olio vegetale, le rotaie sono piegate verticalmente. Riempi il brodo, abbassa il liquido con il coperchio chiuso. Rulettini pronti a riempire di marinaio bianco o di marinaio. Bollire, raffreddare. Metterlo su un piatto o un piatto, decorarlo con verde, funghi, limone. Puoi cucinare delle roulette con dei funghi freschi, salati o marini.