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Rotolo di pollo con funghi

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1 porzione

I rotoli di pollo possono essere cucinati con ripieni diversi. Un pollo di pollo e funghi è delizioso. Il segreto principale di questo piatto è quello di separare delicatamente la carne di pollo dalle ossa. Ma in pratica non è difficile farlo.

pollo - 1, spigolo (spig, spat) - 200 g, funghi freschi (preferibilmente bianchi) 300 g, sale di gusto, peperoncino di gusto, uova di 1, radici (prezzemolo, sedano) di gusto, spezie di gusto

Svuotare il pollo e lavarlo con cura. Tagliare le ali. Poi, lungo la schiena di pollo, fare un'incisione profonda e, a partire dalla schiena, togliere la pelle con cura con la carne. Togliere un pezzo di 3 dal filetto di pollo. Funghi preparati, insieme a pezzi di spada tagliati, fritti sulla padella e, raffreddati, lasciati passare attraverso la macelleria. A questa massa aggiungete uovo, sale, pepe. Carni di pollo da salare, piegare, lubrificare con un sottile strato di massa fungina, in mezzo a mettere i fettine di filetto, accorciare delicatamente il rotolo e fasciarlo con la spaghetta di una croce. In un brodo di alette, ossa e collo di pollo, mettere un rotolo, aggiungere spezie, radici e cuocere per circa 1, 5 ore. Poi estrarre il rotolo dal brodo e metterlo sotto il carico. Toglierò lo spaghetto tra 30 ore. Rullo di pollo e funghi tagliati e serviti al tavolo.