Rullo di prugna

1 porzione


Zucchero, succo di limone e acqua da cuocere fino a ottenere uno sciroppo spesso. Aggiungere prugne pulite da bucce e ossa e cuocere tutto fino a ottenere una massa di consistenza spessa. Aggiungi una cedola al limone e continua a cuocere fino a quando la massa non diventa così densa che il cucchiaio in esso abbassato rimarrà in verticale. La massa saldata si raffredda un pò, si aggiungono le mandorle tagliate con una lunga paglia e su una tavola da cucina abbondantemente versata di zucchero-sabbia, e si taglia la salsiccia grassa. Il prodotto viene asciugato in un posto secco e caldo. Prima di usarlo, tagliarlo con fette sottili.